Trecce di rosmarino | case e giardini migliori

ingredienti

1 - 1, 25 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
1 cucchiaio di rosmarino fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
¾ tazza di latte
2 cucchiai di burro o margarina
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 tazza di farina di semola *
1 albume d'uovo
1 cucchiaio di acqua

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola, mescolare insieme 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, il lievito, il rosmarino e il pepe. In una piccola casseruola, riscalda il latte, il burro, lo zucchero e il sale fino a quando non è caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie.
Passo 2
Aggiungi la miscela di latte alla miscela di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Mescolare la farina di semola. Lasciare riposare per 1 minuto. Mescola quanta più farina possibile rimani con un cucchiaio di legno.
Passaggio 3
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per tutti gli usi per ottenere una pasta dura, liscia ed elastica (da 8 a 10 minuti). Forma in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta; girare una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 45 a 60 minuti circa).
Passaggio 4
Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare 10 minuti. Fodera una teglia con un foglio; foglio di grasso. Rotolare ogni porzione in un rettangolo di 10x9 pollici. Da una porzione di pasta, tagliare longitudinalmente in 24 strisce.

Passaggio 5
Per ogni grissino, pizzicare insieme le estremità di tre strisce. Intreccia le strisce di pasta. Pizzica le altre estremità insieme. Tuck sotto le estremità sottili e pizzicate. Posizionare sulla teglia preparata. Ripetere l'operazione con la metà rimanente dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio delle dimensioni (circa 30 minuti).
Passaggio 6
Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'albume e l'acqua. Spennellare leggermente la miscela bianca d'uovo sui grissini. Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a doratura. Servire caldo. Produce 16 grissini.

Suggerimenti

Preparare l'impasto del grissino. Congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 settimane. Per servire, scongelare la pasta. Modella e lascia che si alzi. Cuocere in forno a 350 ° F per circa 20 minuti o fino a doratura.