Salmone con hashish di lenticchie e pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 libbra di patate gialle per bambini, tagliate in quarti
• 1 cavolfiore a testa piccola (1 1/2 libbre), tagliato a cimette grandi
• 1 tazza di lenticchie marroni, sciacquate e drenate
• 1 cipolla grande, tagliata in quarti
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 filetto di salmone da 1, 5 libbre, pelato
• 6 fette di pancetta cotta, sgocciolata e sbriciolata
• Foglie di menta fresca

Indicazioni

Fornello lento:

• Passo 1

  Per fornello lento: in 6 qt. pentola a cottura lenta mescolare il brodo, le patate, il cavolfiore, le lenticchie, la cipolla, l'aglio, il curry in polvere, il sale, il cumino, il coriandolo e il pepe di Caienna. Copertina; cuocere a bassa 5-6 ore o alta 21/2 a 3 ore.

• Passo 1

  Tagliare a metà il filetto di salmone; condire con sale e pepe nero. Metti il ​​salmone sopra la miscela di verdure. Se la cottura è bassa, passare al massimo. Coprire e cuocere per circa 25 minuti in più o fino a quando il salmone si sfalda appena testato con una forchetta. Dividi la miscela di salmone e verdure tra quattro ciotole. Top con pancetta sbriciolata e menta fresca.

Pentola a pressione:

• Passo 1

  Per pentola a pressione: in un 6-qt. pentola a pressione elettrica o da piano cottura mescolare il brodo, le patate, il cavolfiore, le lenticchie, la cipolla, l'aglio, il curry, il sale, il cumino, il coriandolo e il pepe di Caienna.

• Passo 1

  Tagliare a metà il filetto di salmone e posizionarlo sopra la miscela di lenticchie; condire con sale e pepe nero. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 1 minuto per avviare la cucina. Quando la pentola raggiunge quella pressione, rilasciare immediatamente la pressione secondo le istruzioni del produttore. Per pentole a pressione da cucina, portare la pressione a calore medio-alto secondo le indicazioni del produttore. Togli dal fuoco una volta raggiunta quella pressione. Rilasciare rapidamente la pressione secondo le istruzioni del produttore. Aprire il coperchio con attenzione.

• Passo 1

  Dividi la miscela di salmone e verdure tra quattro ciotole. Top con pancetta sbriciolata e menta fresca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 623 calorie, (3 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 105 mg di colesterolo, 768 mg di sodio, 63 g di carboidrati, 13 g di fibre, 8 g di zucchero, 57 g di proteine.