Prosciutto serrano e toast alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di pomodorini
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a spicchi spessi 1 pollice
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 8 fette di pane francese in stile baguette a fette spesse 1 pollice
• Sale (facoltativo)
• Pepe nero macinato (opzionale)
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a metà
• 3 once di prosciutto serrano e / o Proscuitto di Parma
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato finemente
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca finemente tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Su uno spiedino da 8 a 10 pollici *, infila i pomodori, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi. Su un altro spiedino da 8 a 10 pollici *, infilare i cunei di cipolla rossa, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi. Spennellare i pomodori e la cipolla con 1 cucchiaio di olio. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, posiziona gli spiedini di cipolla e pomodoro sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare la cipolla per 10-12 minuti o fino a quando diventa tenera, trasformandola occasionalmente in marrone uniformemente. Grigliare i pomodori per circa 5 minuti o solo fino a quando le bucce iniziano a carbonizzarsi, diventando di tanto in tanto uniformemente dorate. Tostare le fette di pane alla griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini di cipolla e pomodoro, quindi le fette di pane sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

• Passaggio 3

  Tritare finemente i pomodori e la cipolla. Trasferisci le verdure in una ciotola. Se lo si desidera, condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi

• Passaggio 4

  Strofinare un lato di ogni fetta di pane tostato con aglio; spennellare le fette con i restanti 2 cucchiai di olio. Distribuire generosamente il composto di pomodoro su fette di pane. Top con prosciutto e cospargere con prezzemolo ed erba cipollina. Fa 8 porzioni di antipasti.

*

Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli.

Valori nutrizionali

Per porzione: 165 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 422 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 8 g di proteine.