Tagliatelle al curry con gamberetti | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio di arachidi o di canola
• 2 scalogni, affettati
• 1 lime
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 1 - 2 cucchiai di pasta di curry rosso
• 4 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio o brodo vegetale
• 2 tazze d'acqua
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 libbra di gamberetti medi freschi o congelati in gusci, pelati e conciati
• 8 once di spaghetti di vermicelli di riso
• 1 13, 5 once può latte di cocco senza zucchero
• Foglie fresche di basilico e spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Scaldare l'olio nel forno olandese a fuoco medio. Aggiungi scalogno; cuocere e mescolare per circa 5 minuti o fino a quando diventano croccanti e dorati. Rimuovere lo scalogno; mettere da parte. Usando il pelapatate, rimuovere la scorza di lime a strisce; tagliare a metà il lime. Aggiungi aglio, zenzero e pasta di curry al forno olandese; cuocere e mescolare 1 minuto. Aggiungi brodo, acqua e salsa di pesce. Spremi il succo di lime nel brodo; aggiungi delle strisce di scorza. Porta ad ebollizione.

• Passo 2

  Mescolare i gamberi e le tagliatelle. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere 3-4 minuti o solo fino a quando i gamberi diventano opachi. Mescolare nel latte di cocco; calore attraverso. Rimuovere la scorza di lime. Top ciotole con scalogno e basilico; servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 365 calorie, (10 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 106 mg di colesterolo, 1028 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 18 g di proteine.