Ciotole di gamberetti, pomodori e bulgur | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra di gamberetti freschi o congelati in gusci
• 1 tazza di bulgur secco
• ½ cucchiaino di sale
• 2 tazze di acqua bollente
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 tazza di foglie di basilico fresco, tagliato grossolanamente
• 1 ½ cucchiaino di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 2 tazze di pomodori d'uva, tagliati a metà
• 3 cucchiai di pinoli tostati
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi se congelati. In una grande ciotola unisci bulgur e 1/4 cucchiaino di sale; aggiungere acqua bollente. Lasciar riposare, coperto, 15 minuti. Nel frattempo, sbucciate e sbucciate i gamberi, lasciando intatte le code se lo desiderate. Risciacquare i gamberi; asciugare.

• Passo 2

  In una piccola ciotola sbatti insieme i 2 cucchiai. olio e succo di limone; mescolare in bulgur. Mescolare a metà del basilico.

• Passaggio 3

  In una padella molto grande riscaldare 1 1/2 cucchiaino. olio su medio-alto. Aggiungi gamberetti; cospargere con pepe e il rimanente 1/4 cucchiaino. sale. Cuocere e mescolare 3-4 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi.

• Passaggio 4

  Dividi il bulgur tra quattro ciotole. Top con gamberi, pomodori, pinoli, formaggio e il rimanente basilico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 396 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 240 mg di colesterolo, 524 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 6 g di fibre, 3 g di zucchero, 37 g di proteine.