Minestrone cotto lentamente case e giardini migliori

ingredienti

• Mandrino di manzo disossato da 1 libbra, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 2 14, 5 once possono tagliare a dadini pomodori con basilico, aglio e origano (non sgrassati)
• 2 14 once possono brodo di manzo
• 1 scatola da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati e drenati
• 1 15 once può fagioli rossi, sciacquati e drenati
• 1 tazza di carote a fette sottili (2 medie)
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di farfallino essiccato
• 1 zucca gialla media, dimezzata per il lungo e affettata
• Sale e pepe appena macinato
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In pentola a cottura lenta da 5 a 5-1 / 2 quart; unire carne di manzo, pomodori non sgrassati, brodo, fagioli cannellini, fagioli, carote, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore o a fuoco alto per 4 a 4-1 / 2 ore. Aggiungi pasta e zucca al fornello (se usi un'impostazione a fuoco basso, passa all'impostazione ad alto calore). Coprire e cuocere dai 30 ai 45 minuti in più o fino a quando la pasta è tenera. Condire con sale e pepe. Top con parmigiano. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 220 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 1266 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 7 g di fibre, 7 g di zucchero, 23 g di proteine.