Bistecca di fianco sfregata con spezie | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 - 2 bistecche di fianco, rifilate di grasso visibile (1-3 / 4 libbre)
• Condimento alla nettarina alla griglia

Indicazioni

• Passo 1

  Fino a 3 giorni prima della cottura della bistecca, in una piccola ciotola unire zucchero di canna, cumino, aglio in polvere, polvere di peperoncino, polvere di cipolla, sale e pepe. Strofinare la miscela su entrambi i lati della bistecca di fianco. Avvolgere in un involucro di plastica; conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, posizionare la bistecca di fianco sulla griglia direttamente sui carboni medi. Griglia da 17 a 21 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel centro della carne registra 160 gradi F (medio), ruotando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare la bistecca di fianco sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

• Passaggio 3

  Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciar riposare, liberamente coperto con un foglio di alluminio, per 10 minuti. Tagliare sottili in diagonale attraverso il grano (coprire e conservare in frigorifero metà della bistecca per i sandwich di bistecca. Servire la bistecca a fette con gusto di nettarina grigliata. Per 4 porzioni più carne rimanente per sandwich.

SUGGERIMENTO PER LA CUCINA DI PROVA:

Per grigliare, posizionare la carne su una griglia non riscaldata della griglia. Cuocere da 4 a 6 pollici dal fuoco per 15-20 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel centro registra 160 gradi F (medio), ruotando una volta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 254 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 34 mg di colesterolo, 499 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 16 g di zucchero, 23 g di proteine.