Costine di maiale speziate | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 chili di costolette di lombo di maiale
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie
• ½ cucchiaino di paprika
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di semi di sedano
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di ketchup
• 2 cucchiai di melassa leggera
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• diversi trattini di salsa di peperoncino in bottiglia

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare le costole in porzioni di dimensioni adeguate. Metti le costole in un forno olandese. Aggiungi abbastanza acqua per coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Scolate; fresco leggermente.

• Passo 2

  Per strofinare le spezie, unisci lo zucchero di canna, la polvere a cinque spezie, la paprika, il sale, i semi di sedano e il pepe in una piccola ciotola. Quando le costole sono abbastanza fredde da maneggiare, strofinare con una miscela di spezie.

• Passaggio 3

  Per la glassa, unire il ketchup, la melassa, il succo di limone, la salsa di soia e la salsa di peperoncino in una piccola terrina; mettere da parte.

• Passaggio 4

  In una griglia con coperchio, disporre i carboni ardenti intorno a una leccarda. Prova di calore medio sopra la padella. Metti le costole precotte, i lati carnosi verso l'alto, sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 45-50 minuti o fino a quando le costole sono tenere e non rimangono residui di rosa, spazzolando di tanto in tanto con la glassa gli ultimi 15 minuti di grigliatura. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 294 calorie, (3, 4 g di grassi saturi, 1, 1 g di grassi polinsaturi, 4, 6 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 558 mg di sodio, 12, 2 g di carboidrati, 0, 5 g di fibre, 8 g di zucchero, 37 g di proteine.