Insalata di spinaci e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 tazze di spinaci freschi prelavati strappati
• ⅓ tazza di albicocche secche, spezzate
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente o tritato
• 4 cucchiaini di aceto balsamico
• sale
• Pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di mandorle tritate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Rimuovere i gambi dagli spinaci, se lo si desidera. In una grande ciotola unire spinaci e albicocche; mettere da parte.

• Passo 2

  In una padella da 12 pollici scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere e mescolare l'aglio in olio caldo fino a doratura. Mescolare l'aceto balsamico. Portare all'ebollizione; togliere dal fuoco.

• Passaggio 3

  Aggiungi la miscela di spinaci e albicocche alla padella. Ritorna al fuoco e lancia la miscela in padella per circa 1 minuto o fino a quando gli spinaci non sono appena appassiti.

• Passaggio 4

  Trasferire la miscela in un piatto da portata. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere di mandorle. Servi subito l'insalata. Prepara 4 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 91 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 146 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 7 g di fibre, 3 g di proteine.