Girandole di bistecca ripiene di spinaci e pancetta | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

8 fette di pancetta
1 bistecca di manzo da 1 libbra o bistecca rotonda di manzo
½ cucchiaino di condimento al limone e pepe
¼ di cucchiaino di sale
1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e ben drenati
2 cucchiai di pangrattato secco fine
½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di condimento al limone e pepe
Sale tritato

Indicazioni

Passo 1
In una padella capiente cuocere la pancetta appena finita ma non croccante. Scolare su salviette di carta. Segna la bistecca eseguendo tagli poco profondi a intervalli di 1 pollice in diagonale sulla bistecca a rombi. Ripeti sul secondo lato. Metti la bistecca tra 2 pezzi di pellicola trasparente. Lavorando dal centro verso i bordi, martellare leggermente la carne con il lato piatto di un mazzuolo di carne per formare un rettangolo di 12x8 pollici. Rimuovere l'involucro di plastica. Cospargere 1/2 cucchiaino di condimento al limone e 1/4 di cucchiaino di sale sopra. Disporre la pancetta nel senso della lunghezza sulla bistecca.
Passo 2
In una terrina mescolare insieme gli spinaci, il pangrattato, il timo, 1/4 di cucchiaino di condimento al limone e il sale. Distribuire la miscela di spinaci sulla pancetta. Arrotolare la carne da un lato corto. Fissare con stuzzicadenti di legno a intervalli di 1 pollice, iniziando 1/2 pollice da un'estremità. Tagliare tra gli stuzzicadenti in otto fette da 1 pollice. Cuocere immediatamente 4 delle girandole e congelare le girandole rimanenti come indicato. Fa 4 porzioni.

Per mangiare due:

Per grigliare, infilare orizzontalmente due girandole su ciascuno di 2 spiedini lunghi. Rimuovere gli stuzzicadenti di legno. Posizionare le girandole sul ripiano di una griglia scoperta. Grigliare direttamente sui carboni medi da 12 a 14 minuti o alla doneness desiderata, girando una volta. O per cuocere alla griglia, posizionare le girandole, con il lato rivolto verso il basso, sulla griglia non riscaldata di una griglia. Cuocere da 3 a 4 pollici dal fuoco per 12-14 minuti o alla doneness desiderata, girando una volta. Rimuovi gli stuzzicadenti.

Per congelare due:

Posizionare due girandole in ciascuno dei 2 contenitori per congelatore individuali. Sigillare, etichettare e congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire scongelare 2 o 4 girandole durante la notte in frigorifero. Cuocere secondo le indicazioni sopra.