Hash di patata dolce | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 grande o 2 piccole patate dolci, sbucciate e tagliate in quarti (circa 1 libbra)
• sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Una lattina da 11 once in stile sud-occidentale con fagioli neri e peperoni, sciacquati e drenati
• ½ tazza di panna acida da latte
• 2 cucchiai di salsa di chipotle
• 1 avocado medio, pelato, snocciolato e affettato
• Foglie di coriandolo fresco (facoltativo)
• Chili in polvere (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le patate dolci in un piatto per microonde; coprire e cuocere al 100 percento di potenza (alto) per 5-8 minuti o solo fino a quando non è abbastanza tenero da tritare. Raffreddare leggermente; tagliato a pezzi. Cospargere leggermente di sale.

• Passo 2

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi patate; cuocere fino a doratura e tenero, circa 3 minuti. Aggiungi mais drenato alla padella. Cuocere per 3 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, mescola la panna acida e la salsa di chipotle.

• Passaggio 4

  Per servire, dividere il composto di patate dolci tra quattro piatti. Top con fette di avocado e servire con salsa di panna acida chipotle. Se lo si desidera, completare con coriandolo fresco e peperoncino in polvere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 246 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 12 mg di colesterolo, 463 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 5 g di fibre, 8 g di zucchero, 4 g di proteine.