Vera insalata blu | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¼ di tazza di aceto di mirtilli (vedi ricetta sotto)
2 cucchiai di olio di noci o olio extra vergine di oliva
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
4 tazze di verdure miste strappate
1 tazza di mirtilli freschi
½ tazza di noci di noce, leggermente tostate
¼ tazza di Stilton sbriciolato o formaggio blu (1 oncia)
2 cucchiai di erba cipollina fresca spezzettata o cime di cipolla verde tagliate sottili
Erba cipollina fresca in fiore (opzionale)

Passo 1
Per condire, in un barattolo a vite, unire aceto di mirtilli, olio di noce o di oliva, sale e pepe. Coprire e agitare bene. Freddo, se lo si desidera. Fa 1/3 di tazza.

Passo 1
Mescola le verdure, i mirtilli, le metà delle noci, il formaggio e l'erba cipollina spezzata o le cime di cipolla verde in una grande ciotola. Versare metà del condimento sull'insalata. Mescolare leggermente per ricoprire. Dividi uniformemente il composto di insalate tra quattro ciotole. Se lo si desidera, guarnire con erba cipollina in fiore fresco. Prepara 4 porzioni di contorno.

Per porzione: 165 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 mg di colesterolo, 178 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di proteine.

Passo 1
Unire i mirtilli da 3/4 di tazza con aceto di riso zuccherato in una casseruola in acciaio inossidabile o smaltata. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 3 minuti. Mescolare nel miele. Togliere dal fuoco. Posizionare un colino a maglia fine su un barattolo o una bottiglia di pinta puliti. Versare il composto attraverso, premendo delicatamente con la parte posteriore di un cucchiaio da portata per esprimere il liquido. Scartare i solidi rimanenti. Aggiungi un altro 3/4 di tazza di mirtilli nel barattolo o nella bottiglia. Coprire ermeticamente con un coperchio non metallico (o coprire con un involucro di plastica e sigillare ermeticamente con un coperchio di metallo). Conservare l'aceto in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi. Prima di usare l'aceto, scolare e scartare le bacche. Fa circa 1 tazza.