Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 300 ° F. In una casseruola medio pesante unire la panna da montare, la tazza di zucchero e la metà e metà. Usando la punta di un piccolo coltello affilato, raschia i semi dal baccello di vaniglia. Aggiungi semi di vaniglia e baccello al composto di panna. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela arriva all'ebollizione. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti per infondere la miscela di crema con aroma di vaniglia. Rimuovere il baccello di vaniglia; scartare o riservare per un altro uso.
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Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti i tuorli d'uovo fino a quando combinati. Sbattere gradualmente la miscela di crema calda in tuorli d'uovo.
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Metti dieci ramekin da 2 once in una teglia da 13x9x2 pollici. Dividere uniformemente la miscela di panna tra gli stampini. Metti la teglia su una griglia. Versare acqua calda nella teglia attorno ai ramekins per raggiungere una profondità di 3/4 di pollice.
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Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando i centri appaiono fissati quando agitati delicatamente. Rimuovere i ramekins dall'acqua; Raffreddare su una gratella. Coprire e raffreddare per almeno 4 ore.
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Per servire, cospargere uniformemente lo zucchero di 1/4 di tazza sopra le cime di crema pasticcera. Usando una torcia per cottura, scalda lo zucchero fino a quando non si forma una crosta marrone frizzante. *
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Se i tuoi stampini sono sicuri per la cottura, puoi sciogliere lo zucchero sotto la griglia. Preriscaldare la griglia. Riponi le creme refrigerate nella teglia e circondale con cubetti di ghiaccio e un po 'd'acqua fredda. Cuocere a circa 5 pollici dal fuoco circa 2 minuti o fino a quando si forma una crosta marrone piena di bolle.
Valori nutrizionali
Per porzione: 244 calorie, (11 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 186 mg di colesterolo, 23 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di zucchero, 3 g di proteine.
