Peperoni ripieni di orzo vegetariano | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di funghi freschi affettati
• 1 tazza di acqua
• ⅔ tazza di orzo a cottura rapida
• ½ di un cubo di brodo vegetale
• 2 grandi peperoni rossi, gialli e / o verdi
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 1 pomodoro grande, pelato, seminato e tritato (circa 3/4 di tazza)
• ¾ tazza di mozzarella grattugiata grattugiata (3 once)
• ½ tazza di zucchine tritate
• ⅓ tazza di pangrattato morbido
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco spezzato o 1/8 di cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale di cipolla
• Salsa di peperoncino in bottiglia con diversi trattini

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. In una casseruola media unire i funghi, l'acqua, l'orzo e il cubo di brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 12-15 minuti o fino a quando l'orzo è tenero; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, dimezzate i peperoni per il lungo; rimuovere semi e membrane. Se lo si desidera, cuocere i peperoni in acqua bollente per 3 minuti. Invertire su asciugamani di carta per drenare.

• Passaggio 3

  In una ciotola media unire uovo, pomodoro, 1/2 tazza di formaggio, zucchine, pangrattato, basilico, rosmarino, sale di cipolla e salsa di peperoncino. Mescolare in miscela di orzo cotto. Metti i peperoni, taglia i lati verso l'alto, in una teglia da forno da 2 litri non unta. Versare il composto di orzo in peperoni.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno, coperto, per 20-25 minuti o fino a quando la miscela di orzo viene riscaldata. Cospargere con il rimanente 1/4 tazza di formaggio. Cuocere in forno, scoperto, circa 2 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie.

Valori nutrizionali

Per porzione: 231 calorie, (3 g di grassi saturi, 65 mg di colesterolo, 514 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 4 g di fibre, 13 g di proteine.