Insalata di trio di verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di basilico fresco tagliato, origano e / o prezzemolo
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 melanzana media (circa 1 libbra), tagliata longitudinalmente in fette spesse 1/2-inch
• 2 peperoni rossi medi, seminati e tagliati in quattro nel senso della lunghezza
• 2 cipolle dolci medie, tagliate a fette spesse 1/2-inch

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina mescolare insieme erbe, aceto, olio, aglio, sale e pepe di Cayenna. Spennellate melanzane, peperoni e cipolle con un po 'di miscela di erbe.

• Passo 2

  Per una griglia a carbone, griglia le verdure sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 8-12 minuti o fino a quando diventano morbide, girando e spazzolando una volta con un po 'della miscela di erbe a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere le verdure sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)

• Passaggio 3

  Trasferire le verdure in un piatto da portata; mescolare con la miscela di erbe rimanenti. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 116 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 103 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2 g di proteine.