Sommario:
- Latte senza lattosio vs. latte normale
- Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
- Altri latti senza lattosio da provare
L'hai visto accoccolato accanto al latte normale nella navata del tuo negozio di alimentari, ma cos'è esattamente il latte senza lattosio? Per prima cosa: è ancora latte. Vero latte che veniva da una mucca. Quindi il latte senza lattosio non è latte senza latte. Fornisce tutti gli stessi nutrienti utili per te - vitamina D, calcio e proteine - che fornisce il latte vaccino con lattosio. E in genere è ultra-pastorizzato, il che significa che ha una lunga durata (purché lo si mantenga refrigerato). Il fatto che sia ancora veramente latte lo rende diverso dai latte di avena, latte di banana e molte altre alternative di latte disponibili.
Latte senza lattosio vs. latte normale
Il latte tradizionale contiene uno zucchero naturale chiamato lattosio. Se ti sei mai chiesto, come viene prodotto il latte senza lattosio ?, si tratta di eliminare quello zucchero. Nel latte senza lattosio, lo zucchero del latte è stato rimosso filtrandolo o è suddiviso in due zuccheri più semplici che sono più facili da digerire (le aziende lo fanno aggiungendo l'enzima lattasi, gli stessi enzimi con intolleranza al lattosio no ne ho abbastanza di). Quando il latte viene reso privo di lattosio abbattendo il lattosio, alcune persone pensano che abbia un sapore più dolce del latte normale. Marchi comunemente noti senza latte senza lattosio che usano la lattasi per scomporre il lattosio includono Lactaid, Horizon Organic e Fairlife.
Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
Il lattosio viene rimosso o scomposto per produrre latte senza lattosio per le persone che non possono tollerare il latte normale, di solito perché il loro corpo non ha abbastanza lattasi per scomporre il lattosio nei prodotti lattiero-caseari. Circa 1 adulto su 10 soffre di intolleranza al lattosio. Se tollerate facilmente bere latte (o mangiare qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario), il vostro corpo ha una scorta sufficiente di lattasi e non è necessario passare al latte senza lattosio. Ma poiché la capacità di tollerare e digerire il lattosio diminuisce in genere con l'età, è possibile tollerare una determinata quantità di latte, gelati, formaggi e altri prodotti lattiero-caseari, ma quantità maggiori avranno effetti negativi.
I sintomi più comuni di intolleranza al lattosio sono dolore addominale, gonfiore, gas o diarrea dopo aver bevuto latte o aver mangiato altri latticini. Non esiste "una taglia unica" quando si tratta di intolleranza al lattosio, e quegli stessi sintomi possono anche essere sintomi di altri disturbi digestivi. Se si ritiene di essere intollerante al lattosio, si consiglia di sottoporsi al test dal medico.
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Altri latti senza lattosio da provare
Se non sei interessato al latte senza lattosio, hai ampie opzioni: la navata laterale del "latte" senza latticini si è espansa negli ultimi anni. Quasi tutte le alternative al latte a base vegetale prive di latticini (ciao, latte di noci!) Sono sicure da bere se stai evitando il lattosio. Quindi i "latte" a base di mandorle, noci, soia, cocco, canapa, riso, anacardi, banana, avena - o una miscela di uno di questi - sono tutte ottime scelte senza lattosio. Un po 'di cautela, però: se stai usando latte in polvere, il lattosio è ancora lì a meno che il prodotto non sia specificato come latte in polvere senza lattosio. Il latte in polvere è proprio questo: una versione secca del normale latte da latte.
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