Zuppa di riso selvatico e formaggio | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di formaggio Gouda affumicato grattugiato o formaggio cheddar (8 once)
• 4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di margarina o burro
• 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
• 1 mela da cucina, carotata e tritata (1 tazza)
• ½ tazza di riso selvatico cotto
• 1 ¼ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
• ½ tazza di birra marrone o birra ambrata
• ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
• ⅔ tazza metà e metà o crema leggera
• Rametti di timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media gettare il formaggio con la farina; mettere da parte. In una casseruola da 2 litri sciogliere la margarina o il burro. Aggiungi la cipolla Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 4 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi 3/4 di tazza di mela, riso cotto, brodo di pollo, birra e pepe.

• Passo 2

  Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Mescolare lentamente nel composto di formaggio fino a quando non si scioglie. Mescolare con metà e metà o crema leggera. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non appena riscaldato. Per servire, mestolo in scodelle riscaldate; sopra con la mela tritata rimanente. Guarnire con rametti di timo fresco, se lo si desidera. Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 343 calorie, (14 g di grassi saturi, 86 mg di colesterolo, 713 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 1 g di fibre, 18 g di proteine.