Gnocchi al cremoso pomodoro | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 pacchetti da 17, 5 once di gnocchi di patate (come De Cecco)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 tazze di funghi champignon a fette
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 ¼ di tazza di salsa di pomodoro senza sale
• 1 ¼ tazze di piselli surgelati, scongelati
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• ½ tazza di ricotta
• Parmigiano Reggiano (facoltativo)
• Piccole foglie di basilico fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi; cuocere per circa 2 minuti o fino a quando gli gnocchi salgono in cima all'acqua. Usando un cucchiaio forato, rimuovere gli gnocchi e metterli in una ciotola capiente.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi funghi alla padella; cospargere con 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Cuocere per 3 minuti.

• Passaggio 3

  Aggiungi la salsa di pomodoro, i piselli e il 1 cucchiaino di basilico essiccato ai funghi in padella. Ridurre il calore a medio; cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare la ricotta, il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale e il restante 1/4 di cucchiaino di pepe; versare sopra gli gnocchi. Mescolare per combinare. Mestolo in ciotole. Se lo si desidera, coprire con parmigiano rasato e basilico fresco.

Valori nutrizionali

Per porzione: 365 calorie, (2 g di grassi saturi, 11 mg di colesterolo, 825 mg di sodio, 69 g di carboidrati, 5 g di fibre, 10 g di proteine.