Insalata di manzo alla griglia, cipolla rossa e formaggio blu | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio d'aglio, tritato
1 bistecca di manzo disossata, tagliata 1 pollice di spessore (circa 3/4 di libbra)
1 cucchiaio di timo fresco spezzato
2 cucchiaini di rosmarino fresco tagliato
4 fette rosse di 1/4 pollici di cipolla rossa
6 tazze di mesclun leggermente confezionate o verdure di insalata mista strappate
2 cucchiai di gorgonzola sbriciolato o gorgonzola
8 pomodori a pera gialli e / o rossi, tagliati a metà

Passo 1
Per la vinaigrette, in un barattolo a vite unire olio, aceto, aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe; coprire e agitare bene. Tagliare il grasso dalla bistecca. Rimuovere 1 cucchiaio di vinaigrette dal barattolo e spazzolare uniformemente su entrambi i lati della bistecca. Premi il timo e il rosmarino su entrambi i lati della bistecca. Spennellare entrambi i lati delle fette di cipolla con alcune delle vinaigrette rimanenti, riservando il resto; mettere da parte.
Passo 2
Grigliare la bistecca sulla griglia di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio fino a ottenere l'ingranimento desiderato, girando una volta. (Concedi 8 a 12 minuti per medio-raro e 12 a 15 minuti per mediazza.) Per gli ultimi 10 minuti di grigliatura, metti le cipolle sulla griglia accanto alla carne. Grigliare le cipolle fino a quando saranno tenere, girandole una volta.
Passaggio 3
Dividi mesclun tra 4 piatti. Per servire, affettare sottilmente la bistecca attraverso il grano. Separare le fette di cipolla in anelli. Disporre la bistecca calda e le cipolle in cima al mesclun. Irrorare con la vinaigrette riservata. Top con formaggio e pomodori. Fa 4 porzioni.