Zuppa di cavolo bianco e fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 carota media, tritata (1/2 tazza)
• 1 gambo di sedano, affettato (1/2 tazza)
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 4 tazze di cavolo tritato
• 1 scatola da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati e drenati
• 1 14, 5 once può pomodori in umido o a dadini con basilico, aglio e origano, non sgrassati
• 1 tazza di crostini
• sale
• Pepe nero macinato
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere carota, sedano e cipolla in olio bollente a fuoco medio-alto per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi con cura brodo, cavolo nero, fagioli e pomodori. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando due volte. Aggiustare di sale e pepe.

• Passo 2

  Dividi i crostini tra 4 ciotole poco profonde. Mestolo in ciotole e, se lo si desidera, cospargere di formaggio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 245 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 1155 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 8 g di fibre, 10 g di zucchero, 15 g di proteine.