Tapenade a tripla oliva | case e giardini migliori

ingredienti

1 ½ tazze di olive verdi denocciolate
1 ½ tazze di olive kalamata snocciolate
½ tazza di olive nere polimerizzate all'olio
⅓ tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di capperi, scolati
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di senape alla Digione
2 filetti di acciughe (facoltativo)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di basilico fresco tagliato, timo, origano, prezzemolo e / o rosmarino

Indicazioni

Passo 1
In un frullatore o robot da cucina unire olive verdi, olive kalamata, olive nere, olio, capperi, aceto, senape, acciughe (se desiderato) e aglio. Coprire e sfumare o lavorare fino a tritare finemente, fermandosi a raschiare i lati se necessario. Mescolare in erbe fresche.
Passo 2
Cucchiaio di tapenade in barattoli da 4 once, contenitori ermetici o congelatori, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillo ed etichetta. Conservare in frigorifero per 1 settimana o congelare per 3 mesi.

Tapenade di fichi e olive francesi:

Preparare come indicato, tranne omettere le olive verdi e le acciughe e aumentare la senape a 2 cucchiai. Immergere 1 1/2 tazze di fichi secchi in quarti in acqua calda per 30 minuti; drenare. Aggiungi i fichi imbevuti alla miscela prima di frullarli. Per 3 tazze. Analisi nutrizionale per porzione: 37 calorie, 0 g di proteine, 4 g di carboidrati, 2 g di grassi totali (0 g di grassi saturi), 0 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 3 g di zucchero totale, 0% di vitamina A, 0% vitamina C, 82 mg di sodio, 1% di calcio, 1% di ferro

Tapenade di carciofi e pomodori secchi:

Preparare come indicato, tranne sostituire un pacchetto da 9 once cuori di carciofo congelati, scongelati e tritati grossolanamente, per le olive kalamata e le olive nere e sostituire il succo di limone con l'aceto balsamico. Aggiungi 1 tazza di pomodori secchi, sgocciolati e imbustati di olio, al composto prima di frullarli. Per 4 tazze. Analisi nutrizionale per cucchiaio: 27 calorie, 0 g di proteine, 1 g di carboidrati, 3 g di grassi totali (0 g di grassi saturi), 0 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 0 g di zucchero totale, 1% di vitamina A, 5% vitamina C, 97 mg di sodio, 1% calcio, 1% ferro

Tapenade di mandorle profumate all'arancia:

Preparare come indicato, tranne sostituire 1 tazza di mandorle tostate e scaglie di olive verdi. Aggiungi 1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata e 2 cucchiai di succo d'arancia al composto prima di frullare. Se lo si desidera, guarnire con scaglie di buccia d'arancia. Produce 3 tazze e 1/2 Analisi di nutrizione per cucchiaio: 36 calorie, 1 g di proteine, 1 g di carboidrati, 3 g di grassi totali (0 g di grassi saturi), 0 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 0 g di zucchero totale, 0% Vitamina A, 1% di vitamina C, 75 mg di sodio, 1% di calcio, 1% di ferro

Valori nutrizionali

Per porzione: 29 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 146 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 0 g di proteine.