Insalata di mele, radice di sedano e finocchio | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di olio di noci o di girasole
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 scalogno piccolo, tritato finemente (2 cucchiai)
• 1 cucchiaino di senape di miele
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 tazze di indivia riccia strappata
• 1 testa di lattuga butterhead (Boston), strappata
• 1 mela rossa, animata e tagliata a pezzi di dimensioni di un fiammifero (1-3 / 4 tazze)
• 1 piccola radice di sedano, sbucciata e tagliata a pezzetti (2 tazze)
• 1 bulbo di finocchio piccolo, tagliato, diviso in due e affettato sottilmente (1 tazza)
• 2 once di formaggio blu grattugiato * o formaggio feta
• ⅓ tazza di noci tritate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Per il condimento, in un barattolo a vite unire olio, aceto di sidro, succo di limone, scalogno, senape di miele, sale e pepe. Coprire e agitare bene.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire indivia e lattuga butterhead. Aggiungi i tre quarti della medicazione; lanciare per ricoprire. Dividi la miscela tra i piatti di insalata.

• Passaggio 3

  Nella stessa ciotola unire mela, radice di sedano e finocchio. Mescolare con la medicazione rimanente per ricoprire. Dividi uniformemente i verdi. Top ogni insalata con gorgonzola e noci.

*Mancia:

Per rendere più facile grattugiare il formaggio blu o il formaggio feta, acquistare un cuneo intero (piuttosto che sbriciolato) e congelare per 30 minuti prima di grattugiare.

Indicazioni per il futuro:

Preparare e conservare la medicazione in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Portare la medicazione a temperatura ambiente prima dell'uso. Continua come indicato al passaggio 2.

Valori nutrizionali

Per porzione: 210 calorie, (3 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 299 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 5 g di proteine.