Spiedini di maiale alla brace con insalata di patate e cetrioli

ingredienti

Spiedini di carne di maiale
1 vasetto di salsa hoisin da 7, 25 once
½ tazza di salsa asiatica di fagioli in Cile
½ tazza di aceto di riso
2 cucchiai di olio di sesamo tostato
¼ di cucchiaino di pepe bianco o nero macinato
2 cucchiai di succo di limone
¼ di tazza di miele
Semi di sesamo tostati *
1 ricetta Insalata di cetrioli e patate

Indicazioni

Passo 1
Tagliare le nervature in porzioni da 3 a 4 costole. Metti le costolette in un forno olandese da 4-6 quart. Aggiungi acqua leggermente salata nella padella per coprire solo le costole. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 1 ora. Scolare. Raffreddare leggermente. Trasferire in un sacchetto di plastica richiudibile extra-grande posto in un piatto poco profondo.
Passo 2
In una ciotola media unire la salsa di hoisin, la salsa di fagioli, l'aceto, l'olio di sesamo e il pepe. Rimuovi 1/2 tazza di salsa in una piccola ciotola; coprire e conservare in frigorifero. Aggiungi la miscela rimanente alle costole nel sacchetto; sacchetto di tenuta. Conservare in frigorifero durante la notte, girando la sacca di tanto in tanto.

Passaggio 3
In una piccola casseruola unire la salsa di 1/2 tazza riservata e il succo di limone. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per 10-15 minuti o fino a quando leggermente addensato e ridotto a 1/3 a 1/2 tazza. Togliere dal fuoco; aggiungere il miele. Mettere da parte.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Rivestire una teglia da 15x10x1 pollici con un foglio. Metti le costole, i lati carnosi verso l'alto, su una griglia nella padella preparata. Spennellate circa 1/4 di tazza del composto di miele sulle costole. Cuocere in forno, scoperto, per 20 minuti o fino a quando glassato e riscaldato.
Passaggio 5
Trasferire le costole su un piatto; cospargere con semi di sesamo. Servire con insalata di cetrioli-patate e miscela di salsa rimanente. Ingredienti per 6 persone

*

Per tostare i semi di sesamo, spargi i semi in una teglia bassa. Cuocere in forno a 350 ° F per 5-10 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro, osservando attentamente e mescolando una o due volte in modo che i semi non brucino.

Valori nutrizionali

Per porzione: 615 calorie, (16 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 19 g di grassi monoinsaturi), 144 mg di colesterolo, 447 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 0 g di fibre, 15 g di zucchero, 33 g di proteine.

Insalata Di Cetrioli-Patate

ingredienti

2 libbre di patate novelle dorate
½ cucchiaino di sale
¼ di tazza di cipolle verdi a fette sottili
2 cucchiai di olio per insalata
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
1 spicchio d'aglio, tritato
½ sale
¼ di zucchero
¼ di pepe rosso tritato
1 cetriolo medio, seminato e tagliato a pezzetti

Indicazioni

Passo 1
Valori nutrizionali per porzione di insalata di patate: 186 cal, 7 g di grassi (1 g di grassi sat), 0 mg di col, 303 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g pro. Valori giornalieri: 2% vit. A, 41% vit. C, 3% calcio, 12% ferro.
Passo 2
Dimezzate le piccole patate dorate nuove. Mettere in una grande casseruola. Aggiungi acqua per coprire e salare. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-12 minuti o solo fino a quando sarà tenero; drenare. Nel frattempo, per condire, in un barattolo a vite unire cipolle verdi a fettine sottili; olio per insalata; aceto di riso; olio di sesamo tostato; aglio; sale, zucchero; e pepe rosso tritato. Coprire e agitare per combinare gli ingredienti. In una ciotola molto grande unisci patate e cetrioli caldi, seminati e tagliati a pezzetti. Aggiungi condimento alle patate; mescolare delicatamente per ricoprire. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Cospargere leggermente con semi di sesamo tostati *. Fa circa 6 tazze.