Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
- Mousse al cioccolato bianco
- ingredienti
- Indicazioni
- Fragole ricoperte di cioccolato
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina media lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, in una piccola casseruola combinare latte e cacao in polvere. Scaldare a fuoco medio, sbattendo costantemente, fino a quando la miscela arriva appena a ebollizione. Togliere dal fuoco. Sbattere nel cioccolato senza zucchero fino a che liscio. Raffreddare a temperatura ambiente.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire leggermente una padella a forma di molla da 8 pollici con spray da cucina; mettere da parte. In una ciotola capiente mescolare insieme la farina, 1/2 tazza di zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare la miscela di cioccolato raffreddata nella miscela di farina fino a quando ben combinata (la pastella sarà spessa); mettere da parte.
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Sbattere gli albumi con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente il rimanente 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piega delicatamente un terzo degli albumi sbattuti nella miscela di cioccolato. Piega i restanti albumi sbattuti fino a quando non vengono combinati. Distribuire la pastella in una teglia preparata.
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Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando la parte superiore torna indietro quando viene leggermente toccata. Raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti. Rimuovere il lato della padella. Raffreddare completamente.
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Distribuire la mousse al cioccolato bianco in uno strato uniforme sulla torta raffreddata. Irrorare con cioccolato fondente semisweet; lasciar riposare fino al set. Raffreddare fino al momento di servire. Se lo si desidera, disporre le fragole ricoperte di cioccolato sulla torta.
Valori nutrizionali
Per porzione: 175 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 4 mg di colesterolo, 118 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 2 g di fibre, 18 g di zucchero, 4 g di proteine.Mousse al cioccolato bianco
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola casseruola unire il cioccolato bianco da forno (con burro di cacao), tritato; crema di formaggio; e latte. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando non si scioglie e liscio. Togliere dal fuoco. Mescolare in 1/4 di tazza scongelato condimento dolce montato fino a che liscio. Trasferire in una ciotola media e raffreddare per 5 minuti. Piegare in 11/4 tazze di topping di dessert montato leggermente scongelato. Raffreddare per 1 ora prima di glassare la torta.
Fragole ricoperte di cioccolato
ingredienti
Indicazioni
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Pulisci 12 piccole fragole fresche, lasciando le cime accese. In una piccola ciotola per microonde mettere 21/2 once di cioccolato semisweet tritato. Microonde con potenza del 50 percento (media) per 1 minuto. Agitare. Microonde con potenza del 50 percento per 30 a 60 secondi in più o fino a quando il cioccolato si scioglie, mescolando una o due volte. Immergi le fragole a metà nel cioccolato fuso. Usa una spatola di metallo sottile per distribuire il cioccolato su uno strato sottile sulle fragole e grattare via il cioccolato in eccesso. Posizionare su una teglia da forno rivestita di carta cerata. Lasciar riposare fino a quando il cioccolato è impostato
