Fagiolini in blister con puttanesca al pomodoro carbonizzato | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio grandi, pelati
• ½ - 1 cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• ½ tazza di olive kalamata snocciolate, affettate
• ¼ di capperi, svuotati
• ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• 3 - 4 filetti di alici ripieni di olio, scolati e tritati
• 2 cucchiaini di origano fresco tritato grossolanamente
• 1 libbra di Roma e / o pomodorini
• 1 cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 2 libbre di fagiolini o altri fagiolini freschi, tagliati
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale kosher e pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Per la puttanesca, schiaccia l'aglio con il lato di un coltello; mettere in una ciotola capiente con pepe rosso e aceto. Lasciare riposare 20 minuti. Rimuovere l'aglio; scartare. Mescolare le olive, i capperi, l'olio di oliva 1/4 di tazza, le acciughe e l'origano. Calda griglia a medio-alta.

• Passo 2

  Tagliare i pomodori roma a metà nel senso della lunghezza. Metti i pomodori (romane tagliate sui lati e pomodorini interi) sulla parte più calda della griglia. Cuocere i pomodori per 4-5 minuti o fino a quando non sono leggermente carbonizzati. Aggiungi i pomodori al composto di olive. Mescolare 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Regola il condimento se necessario.

• Passaggio 3

  Metti i fagiolini in una grande ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva; condire con sale e pepe aggiuntivi. Toss da combinare. Trasferire nel cestello della griglia (o posizionare una griglia di raffreddamento in metallo capovolta sulla griglia in modo che le griglie corrano nella direzione opposta alla griglia e formino un motivo a tratteggio). Lasciate cuocere i fagioli per circa 4 minuti o fino a quando non sono leggermente carbonizzati; mescolare delicatamente o girare i fagioli. Continua a cuocere dai 6 ai 7 minuti o fino a quando saranno teneri (cuoci 10-15 minuti per fagioli più grandi). Servire con puttanesca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 209 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 2 mg di colesterolo, 767 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 4 g di proteine.