Muffin ai mirtilli e grano saraceno | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• ¾ tazza di farina di grano saraceno
• ⅔ tazza di farina di farro o farina integrale
• ⅔ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di zucchero
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 tazza di zucca schiacciata cotta *
• ½ tazza di latte senza grassi
• ½ cucchiaino di buccia d'arancia finemente tritata
• ¼ di tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiai di olio vegetale
• ¾ tazza di mirtilli freschi o congelati
• 1 - 2 cucchiai di fiocchi d'avena regolari

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 ° F. Rivestire dodici tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici con spray da cucina o linea con tazze di cottura in carta. Se si usano bicchieri di carta per forno, rivestire l'interno dei bicchieri di carta con spray da cucina; metti da parte la padella. In una grande ciotola unire farina di grano saraceno, farina di farro, farina per tutti gli usi, zucchero, lievito, cannella, bicarbonato di sodio e sale. Fai un pozzo al centro della miscela di farina; mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola media mescolare uova, zucca, latte, scorza d'arancia, succo d'arancia e olio. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non è inumidito (la pastella deve essere grumosa). Piega in mirtilli.

• Passaggio 3

  Versare la pastella nelle tazze di muffin preparate, riempiendole quasi tutte. Cospargere di avena. Cuocere per 17 a 20 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro dei muffin esce pulito. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin. Servire caldo.

*

Oppure usa la zucca invernale cotta congelata, scongelata e confezionata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 145 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 35 mg di colesterolo, 197 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 4 g di proteine.