Casseruola Chipotle-pollo | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Spray da cucina antiaderente
2 tazze di mais integrale congelato o fresco
3 tazze di patate marroni con hash a dadini congelate
1 14, 5 once di pomodori a dadini con basilico, aglio e origano
2 peperoni chipotle in salsa adobo, tritati
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 metà petto di pollo senza pelle e disossate (1 libbra)
¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
¼ di cucchiaino di cumino macinato
¾ tazza di formaggio Colby e Monterey Jack grattugiato (3 once)

Indicazioni

Passo 1
Rivestire una casseruola rotonda da 2 litri con spray antiaderente; mettere da parte. Rivestire una padella antiaderente non riscaldata con spray antiaderente. Scaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi mais; cuocere per circa 5 minuti o fino a quando il mais inizia a dorare leggermente. Aggiungi patate; cuocere e mescolare da 5 a 8 minuti in più o fino a quando le patate iniziano a dorare. Mescolare in pomodori, peperoni chipotle, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino e l'origano. Togliere dal fuoco; trasferire la miscela nella casseruola preparata.
Passo 2
Pulisci la padella. Aggiungi olio alla padella e scalda a fuoco medio-alto. Cospargere uniformemente il pollo con 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di cumino. Brown pollo in olio caldo, girando una volta a dorare entrambi i lati (circa 3 minuti per lato). Metti il pollo sopra la miscela di patate in casseruola.
Passaggio 3
Cuocere, scoperto, in un forno a 375 gradi F per 20 minuti o fino a quando bolle e pollo non sono più rosa. Cospargere di formaggio. Fa 4 porzioni.

Tote:

Preparare la casseruola come sopra appena prima di uscire di casa. Coprire bene con un foglio; avvolgere in diversi strati di giornale o un asciugamano pesante. Mettere la casseruola in un contenitore isolato. Non tenere per più di 2 ore.