Condimento per mais e cetrioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cetriolo medio, seminato e tritato (1-3 / 4 tazze)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 tazza di mais fresco tagliato
• ½ tazza di zucchero
• ½ tazza di aceto di vino bianco
• 2 cipolle verdi, tagliate sottili (1/4 di tazza)
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di pimiento a dadini
• ½ cucchiaino di olio di sesamo tostato
• ⅛ cucchiaino di peperoncino macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina media cospargere il cetriolo tritato con sale. Lasciare riposare per 20 minuti. Risciacqua il cetriolo; drenare bene, premendo il liquido in eccesso.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una casseruola media unire mais, zucchero, aceto, cipolla verde e zenzero. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 4 minuti. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 3

  Mescolare il cetriolo sgocciolato, il pimiento a dadini, l'olio di sesamo tostato e il peperoncino. Trasferire la miscela in un contenitore non metallico. Conservare in frigorifero, coperto, almeno 8 ore prima di servire. Refrigerare tutti gli avanzi, coperti, per un massimo di 5 giorni. Scolare la miscela prima di servire. Fa 2 tazze (sedici porzioni da 2 cucchiai da tavola).

Valori nutrizionali

Per porzione: 27 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 136 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 1 g di proteine.