Doppia diffusione di pomodori | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 pomodori Roma (circa 2 sterline)
• ½ tazza di acqua bollente
• ¼ di tazza di pomodori secchi (non oleosi)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di scalogno a fette sottili
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Fette di baguette, cracker tostati o assortiti

Indicazioni

• Passo 1

  Posizionare i pomodori roma sulla griglia non riscaldata di una padella per griglia. Cuocere da 3 a 4 pollici dal fuoco per circa 4 minuti o fino a quando la pelle è vescica, girando una volta. Raffreddare leggermente e tritare grossolanamente.

• Passo 2

  In una piccola ciotola versare l'acqua bollente sui pomodori secchi. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Nel frattempo, in una padella capiente scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi scalogno; cuocere e mescolare per circa 2 minuti o fino a doratura. Aggiungi lo zenzero e l'aglio; cuocere e mescolare per 30 secondi.

• Passaggio 3

  Aggiungere con cura i pomodori Roma e i pomodori secchi non sgrassati. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la miscela si addensa e la maggior parte del liquido evapora, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in aceto, zucchero di canna, sale e pepe nero. Cuocere per 1 minuto in più.

• Passaggio 4

  Trasferire in un piatto da portata; freddo. Servire la crema spalmabile con fette di baguette o cracker tostati. Fornisce 48 porzioni (1 cucchiaio).

Suggerimenti

Prepara la diffusione come indicato. Coprire e raffreddare fino a 3 giorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 52 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 119 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 2 g di proteine.