Sommario:
Diversi fattori potrebbero causare la diffusione dei cookie: • Utilizzo di troppo grasso sulla scheda cookie. Ungere leggermente i fogli o utilizzare invece carta pergamena. • Utilizzo di fogli di biscotti caldi. Assicurarsi di raffreddare i fogli a temperatura ambiente tra i lotti. • Sostituzione del burro nelle ricette di biscotti che richiedono accorciamenti. Prova metà burro e metà accorciamento per ottenere un risultato migliore. • Rendere i cookie troppo grandi. Prova a preparare biscotti di dimensioni inferiori. • Utilizzo di pasta per biscotti calda. Prima di cuocere in frigorifero, congelare o addirittura congelare le palline.
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