Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 425 ° F. Tagliare il grasso dalla carne. Fai un taglio longitudinale, profondo 3 cm, lungo il centro della carne. Partendo dal fondo della fessura, tagliare orizzontalmente attorno alla carne, mantenendo il taglio a 3/4 di pollice dal bordo esterno della carne e srotolando la carne mentre si lavora. Al termine, dovresti avere un pezzo di carne piatto che abbia uno spessore di 3/4 di pollice.
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Per il ripieno, in una grande ciotola unire i successivi sette ingredienti (attraverso il pepe nero). Mescolare nell'uovo fino a quando combinato. Aggiungi il formaggio; mescolare fino a quando combinato.
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Distribuire il ripieno sulla carne entro 1/2 pollice dai bordi. Partendo da un lato lungo, arrotolare la carne in una spirale. Legare a intervalli di 2 pollici con filo da cucina in cotone al 100%. Cospargere il polpettone con pepe nero incrinato. Metti il rotolo, con il lato di cucitura rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa.
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Arrosto, scoperto, da 40 a 45 minuti per medio-raro (140 ° F). Togliere dal forno. Coprire liberamente con un foglio; lasciare riposare 10 minuti prima di affettare. (La temperatura della carne aumenterà 5 ° F mentre è in piedi.)
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Rimuovi stringa. Tagliare il rotolo a fette di 1/2 pollice. Servire caldo.
Indicazioni per il futuro:
Preparare il ripieno come indicato al passaggio 2 (non farcire la carne). Trasferimento in un contenitore ermetico; coprire e raffreddare fino a 24 ore. Per servire, preparare un involtino di carne e arrostire come indicato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 214 calorie, (6 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 88 mg di colesterolo, 165 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 25 g di proteine.
