Pomodori Vera cruz | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 pomodori medi
• Pancetta 3 strisce
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• 8 once di spinaci freschi, grattugiati (4 tazze leggermente confezionate)
• ½ tazza di panna acida da latte
• Salsa di peperoncino piccante in bottiglia
• ½ tazza di mozzarella grattugiata (2 once)
• sale

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia la parte superiore da ogni pomodoro, tagliando un bordo di capesante da 1/2 a 1 pollice dalla parte superiore. Usa un cucchiaio per estrarre la polpa di pomodoro. Mettere a testa in giù su carta assorbente per drenare. Nel frattempo, in una padella da 10 pollici, cuoci la pancetta fino a farla diventare croccante; scolare, riservando 2 cucchiai di gocce. Sbriciolate la pancetta e mettetela da parte. Cuocere la cipolla in gocciolamenti riservati a fuoco medio fino a quando sarà tenera; mescolare gli spinaci. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, coperto, fino a quando gli spinaci sono appassiti, 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere pancetta, panna acida, salsa di peperoncino e formaggio grattugiato.

• Passo 2

  Girare i pomodori con il lato destro rivolto verso l'alto; cospargere di sale. Riempi i pomodori con una miscela di spinaci. Mettere in una teglia da 8x8x2 pollici. Cuocere, scoperto, in un forno a 375 gradi F per 10-15 minuti o fino a quando ammorbidito. Servire caldo. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 212 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 31 mg di colesterolo, 371 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 8 g di proteine.