Come usare una pentola istantanea: per rendere la cottura molto più veloce | case e giardini migliori

La maggior parte delle persone usa i multicooker per le impostazioni della pentola a pressione, ma l'elenco degli usi di Instant Pot è molto più lungo e include alcuni trucchi sorprendenti che potresti non immaginare. La maggior parte dei multicucina (incluso Instant Pot) ha opzioni per cucinare riso, yogurt, cereali e peperoncino, oltre a funzioni per cottura lenta, doratura e soffriggere. Grazie alla funzione di cottura a pressione, molte semplici attività di cucina sono molto più veloci, ad esempio cucinare il petto di pollo in una pentola istantanea richiede solo pochi minuti, anche se il pollo è ancora congelato. Quando selezioni un multicucina, Instant Pot o altro, tieni a mente quali funzionalità sono le più importanti per te e quali pensi che utilizzerai di più.

Come usare un vaso istantaneo

L'uso di un Pot istantaneo è facile dopo aver letto le indicazioni e diventa ancora più facile quanto più lo usi. Basta premere un pulsante o due, quindi lasciarlo agire: i multicooker non hanno bisogno di supervisione e i timer integrati mostrano quanto tempo impiega il fornello per aumentare la pressione, cuocere il cibo e depressurizzare. Ogni modello differisce leggermente per aspetto, parti e istruzioni, ma ecco i passaggi di base che devi seguire per la cottura a pressione:

1. Dai un'occhiata a tutte le parti della tua pentola a pressione. Assicurarsi che la guarnizione sia morbida, flessibile e priva di crepe (consultare la nostra guida alle parti e ai pezzi, di seguito ). Inseriscilo in posizione come indicato nel manuale. Accertarsi che la valvola di pressione sia in posizione e priva di detriti.
2. L'uso è facoltativo, ma la maggior parte dei fornelli, incluso Instant Pot, ha una funzione di doratura integrata, che è fondamentale se si desidera che le carni abbiano un sapore ricco e caramellato. Aggiungi olio, imposta la funzione di doratura e lascia che il fornello si riscaldi. Far rosolare la carne in lotti per evitare che il fornello si raffreddi e cuocia a vapore la carne anziché rosolarla. Proprio come quando cucini sul fornello, non sovraffollare la pentola. Puoi saltare questo passaggio per cucinare verdure e cereali, ma per la carne aggiungerà più sapore al tuo pasto finito.
3. Quando si cucina la carne, una volta rosolata aggiungere gli altri ingredienti (o come indicato nella ricetta). Per le ricette senza carne, basta aggiungere gli ingredienti alla pentola dopo aver ricontrollato le parti. Bloccare il coperchio in posizione e regolare la valvola di pressione in posizione chiusa. Seleziona l'impostazione e l'ora. Il display digitale mostrerà quando la pentola si è messa in pressione (di solito sono necessari dai 15 ai 20 minuti) e il tempo di cottura effettivo ha iniziato il conto alla rovescia.

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Parti e pezzi istantanei del vaso

Quando inizi a utilizzare il tuo Instant Pot, ti aiuta a conoscere le singole parti e i vari pezzi. Inoltre, se qualcosa si rompe, di solito è più semplice (ed economico) sostituire una singola parte rispetto all'intero multicucina.

Guarnizione: questo è il pezzo circolare di gomma che corre intorno alla parte superiore della pentola a pressione. Potrebbe sembrare relativamente poco importante, ma ha un ruolo cruciale. La guarnizione è ciò che crea il sigillo sicuro durante la cottura, consentendo alla pressione di svilupparsi all'interno. A volte la guarnizione può restringersi o deformarsi dopo essere stata esposta a calore elevato per molti usi, quindi se hai problemi con la cottura a pressione, vale la pena dare un'occhiata da vicino alla guarnizione del tuo fornello. Insieme ad alcuni altri pratici accessori Instant Pot, ti consigliamo di avere una o due guarnizioni extra a portata di mano se fai molta cottura a pressione.

Valvola di pressione: la valvola di pressione è un pezzo cruciale perché è una delle parti che aiuta a sigillare il fornello in modo che la pressione possa aumentare; puoi anche usarlo per rilasciare rapidamente la pressione. Assicurarsi che la valvola sia chiusa quando si cucina a pressione; se è aperto, la pressione non aumenterà all'interno del fornello e il cibo non cucinerà. Quando il tempo di cottura è scaduto, il fornello si depressurizza da solo, che si chiama "rilascio naturale". Ma se la ricetta lo richiede, è possibile aprire la valvola non appena il tempo di cottura è scaduto, rilasciando rapidamente il pressione ed emettendo una scarica di vapore. Mentre un rilascio rapido può far risparmiare tempo a molte ricette, non è una buona idea usarlo per ricette liquide come la zuppa perché parte del liquido può essere risucchiato attraverso la valvola di pressione. Se decidi di utilizzare uno sgancio rapido, assicurati di tenere le mani e la faccia lontane dal vapore: usa un cucchiaio di legno o un altro utensile con una maniglia lunga per aprire la valvola, assicurandoti di non bruciarti nel processi.

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Impostazioni programmabili: è qui che accade la magia. Anche se potrebbe essere difficile imparare a programmare il tuo Instant Pot all'inizio, leggere le istruzioni del produttore e fare un po 'di pratica ti aiuterà a capirlo in pochissimo tempo. Mentre Instant Pot è piuttosto intelligente, non sarà in grado di dire quanti ingredienti ci sono nel piatto o se sono freschi o congelati. Quindi, mentre il pulsante “Pollame” potrebbe tornare utile a volte, assicurati di regolare il tempo di cottura preimpostato secondo necessità per adattarlo alla tua ricetta.

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Liner rimovibile : il vaso rimovibile all'interno del multicooker è ciò che rende la pulizia così facile. Le fodere possono essere in acciaio inossidabile o antiaderenti e alcune sono lavabili in lavastoviglie. Tutta la cottura avviene all'interno di questa pentola, quindi dovrebbe essere il tuo obiettivo principale quando pulisci dopo la cottura. Se il rivestimento non è lavabile in lavastoviglie, lavarlo in acqua calda e sapone, insieme a tutte le parti rimovibili (incluso il coperchio e tutte le parti rimovibili sul coperchio, il raccoglitore di vapore e la guarnizione, come descritto nel manuale del produttore ).

Come usare un vaso istantaneo come fornello lento

Un vantaggio di cucinare con una pentola istantanea e altri multicooker elettrici è che possono prendere il posto di alcuni altri elettrodomestici da banco. Ad esempio, puoi dire addio al tuo fornello lento e al cuociriso, poiché Instant Pot può svolgere entrambe queste attività. Ma poiché Instant Pot è una pentola a pressione per prima, ci sono alcune modifiche che devi fare quando la usi per cuocere lentamente. Innanzitutto, le pentole a cottura lenta consentono al vapore di fuoriuscire mentre cuociono, quindi assicurati che la valvola di pressione sia aperta durante la cottura lenta nella tua pentola istantanea: il coperchio sarà ancora bloccato, ma questo lascerà fuoriuscire del vapore come la tua ricetta cucina. Puoi anche acquistare un coperchio di vetro per la tua pentola istantanea che funziona proprio come un coperchio della pentola a cottura lenta e che rilascia anche vapore durante la cottura lenta.

Instant Pot ha tre impostazioni di temperatura che puoi usare in modalità cottura lenta, mentre la maggior parte delle cucine lente ha solo "alto" e "basso". Le temperature della pentola istantanea sono "meno", "normali" e "più" e non corrispondono esattamente alle temperature lente della pentola. In generale, l'impostazione "bassa" sull'Istant Pot si accorda più strettamente con "mantenere caldo" su una pentola a cottura lenta, mentre "media" è una scelta migliore per le ricette a cottura lenta che richiedono una temperatura "bassa"; e puoi usare "altro" per le ricette a cottura lenta ad alta temperatura.

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Cucinare il riso in una pentola istantanea

Cucinare il riso nel tuo Instant Pot è semplicissimo, per non parlare del risparmio di tempo. Funziona in realtà per tutti i tipi di cereali integrali. Uno dei maggiori vantaggi è che non devi monitorare riso, quinoa, bulgur o qualsiasi altro grano che cucini nella tua pentola istantanea: basta impostarlo e dimenticarlo fino allo scadere del tempo. Per il riso bianco, aggiungi 1-1 / 2 tazze d'acqua alla tua pentola istantanea per ogni tazza di riso crudo e fai cuocere a pressione per 5 minuti. Per il riso integrale, utilizzare 1 tazza di acqua per ogni tazza di riso e cuocere a pressione per 20 minuti. Per il riso selvatico, utilizzare 2 tazze di acqua per ogni tazza di riso e cuocere a pressione per 20 minuti. È possibile rilasciare rapidamente la pressione una volta che il tempo di cottura è scaduto per tutte e tre le varietà. E mentre il riso può avere il proprio pulsante sull'Istant Pot, non è l'unico chicco che puoi cuocere lì dentro: quinoa, avena, farro e orzo sono solo alcuni degli altri chicchi che puoi cuocere a pressione in un Instant Pot.

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Fattori da considerare quando si acquista un Multicooker

L'acquisto di un nuovo multicucina può essere travolgente perché ci sono così tanti modelli diversi sul mercato e ognuno ha una varietà di funzioni. Esistono anche molte opzioni diverse dal solo marchio Instant Pot, tra cui diverse funzioni e modelli con touchscreen. Ecco alcuni fattori da considerare quando si acquista un multicucina:

Opzioni di pressione: assicurati di trovare una cucina con opzioni di alta e bassa pressione. Anche se probabilmente utilizzerai maggiormente l'alta pressione, la bassa pressione è utile per cibi delicati come pesce e verdure.

Dimensioni: la maggior parte delle nostre ricette multicooker richiedono un fornello da 6 quart, ma ci sono opzioni sempre più piccole se stai cucinando per uno o due o se hai bisogno di sfamare una folla.

Watts: questa funzionalità è incentrata sulla praticità e sul risparmio di tempo. Maggiore è la potenza, più calda è l'elemento di cottura, il che significa che i fornelli con una potenza elevata aumenteranno la pressione più rapidamente di quelli con una potenza bassa.

Liner interno rimovibile: la maggior parte dei multicooker ha un liner rimovibile che rende la pulizia rapida. Decidi se preferisci un rivestimento in acciaio inossidabile o antiaderente e assicurati di scoprire se il rivestimento rimovibile è lavabile in lavastoviglie.

Avvio ritardato: alcuni fornelli includono l'opzione per preimpostare l'ora di inizio. Se vuoi che il tuo fornello inizi a cucinare poco dopo aver lasciato la casa, questa potrebbe essere un'impostazione utile.

Funzioni di cottura: soprattutto, assicurati che il tuo multicucina includa le funzioni di cottura che ti interessano di più e che utilizzeranno più spesso. Ad esempio, se lo yogurt o la cottura lenta sono impostazioni indispensabili per te, assicurati che qualsiasi fornello che consideri li includa. Le impostazioni per riso, fagioli e zuppa sono buone, ma di solito puoi cuocere a pressione questi alimenti seguendo una ricetta piuttosto che avere bisogno di un'impostazione separata per loro.