Insalata di tacchino e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di pane integrale strappato abbondante
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 6 tazze di spinaci baby
• 2 tazze di tacchino cotto cotto o pollo, fatto a pezzi
• ¼ di tazza di albicocche secche, tagliate a scaglie sottili
• ¼ tazza di mirtilli rossi secchi (facoltativo)
• ¼ di cipolla rossa, affettata sottilmente
• ⅓ tazza di aceto di vino bianco
• ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 once fluide di formaggio blu sbriciolato
• ¼ tazza di noci, tostate e tritate
• Pepe nero incrinato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. In una ciotola media gettare il pane con 1 cucchiaio di olio d'oliva; spalmare in una teglia da 15x10x1 pollici. Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando leggermente tostato, mescolando due volte.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una grande insalatiera mescolare spinaci, tacchino, albicocche secche, mirtilli rossi (se desiderato) e cipolla rossa; mettere da parte.

• Passo 2

  Per condire, in una ciotola media sbattere insieme l'aceto di vino bianco, 1/4 di tazza di olio d'oliva, senape, rosmarino, sale e pepe.

• Passaggio 3

  Toss pezzi di pane caldo con condimento. Aggiungi pane e condimento al composto di spinaci; lanciare per combinare. Servire immediatamente condito con gorgonzola, noci e pepe nero spezzato, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 317 calorie, (5 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 44 mg di colesterolo, 462 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 20 g di proteine.