Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Metti gli asparagi in un solo strato sulla teglia. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva; spolverare leggermente di sale e pepe nero. Cuocere, scoperto, in forno a 450 ° F circa 10 minuti o fino a quando non diventa tenero. Raffreddare leggermente. Tagliare i due terzi in pezzi da 2 pollici; metti da parte tutti gli asparagi.
-
Nel frattempo, in una grande casseruola cuocere i porri in olio d'oliva rimanente fino a quando saranno teneri. Mescolare il riso crudo. Cuocere e mescolare a fuoco medio circa 5 minuti o fino a quando il riso inizia a diventare marrone dorato.
-
In un'altra pentola portare il brodo all'ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento. Mescolare con cura 1 tazza di brodo caldo nella miscela di riso. Cuocere, mescolando spesso, a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito. Quindi aggiungere 1/2 tazza di brodo alla volta, mescolando frequentemente fino a quando il brodo viene assorbito prima di aggiungere altro brodo (circa 22 minuti).
-
Mescolare il brodo rimanente. Cuocere e mescolare fino a quando il riso è tenero e cremoso.
-
Mescolare gli asparagi, il formaggio, il prezzemolo, la buccia di limone, il succo di limone e il pepe. Top con asparagi lance, fette di limone e buccia. Fa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 256 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 683 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 10 g di proteine.
