Fagiolini alla fattoria | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di fagiolini freschi
• Pancetta 2 fette, tagliata
• 1 cipolla media, tagliata a spicchi spessi (circa 1 tazza)
• ½ tazza di funghi freschi affettati
• 1 ½ tazze di pomodoro tritato o 1 14-1 / 2 oncia di pomodori a dadini, scolati
• ¼ cucchiaino di sale *

Indicazioni

• Passo 1

  Lascia i fagiolini interi o tagliati in pezzi da 1 pollice. In una pentola capiente cuocere i fagioli in una piccola quantità di acqua bollente salata per circa 10 minuti o fino a quando diventano teneri; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella da 10 pollici, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la pancetta, riservando i gocciolamenti nella padella. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta; mettere da parte. Cuocere e mescolare cipolla e funghi in gocciolamenti riservati a fuoco medio fino a quando saranno teneri. Aggiungi il pomodoro e il sale. Cuocere, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbito. Trasferisci i fagioli su un piatto da portata o una ciotola. Top con miscela di cipolle. Cospargi la pancetta sulle verdure. Fa 4 porzioni.

*

Omettere il sale se si utilizzano pomodori in scatola.

Valori nutrizionali

Per porzione: 132 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 312 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di proteine.