Come realizzare una crosta singola | case e giardini migliori

Non puoi mai sbagliare con una pasta burrosa e traballante, specialmente quella fatta in casa! Non lasciarti intimidire da te stesso! In soli 11 passaggi puoi imparare a creare frammenti sfusi che si scioglieranno in bocca e diventeranno molto più popolari di qualsiasi crosta acquistata in negozio. Segui la nostra ricetta squamosa di piecrust, quindi scegli il tuo ripieno o combina la nostra ricetta con un'altra per fare una deliziosa torta fatta in casa.

Passaggio 1: ridurre l'accorciamento.

• Inizia combinando gli ingredienti secchi: 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi e 1/4 cucchiaino di sale.
• Usa un frullatore per tagliare l'accorciamento di 1/3 di tazza nella miscela di farina.
• Lavorare fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di piccoli piselli.

• Ottieni la ricetta completa per la nostra pasticceria a crosta singola.

Passaggio 2: inumidire la miscela di farina.

• Cospargi acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, su una parte della miscela di farina.
• Mescolare delicatamente con una forchetta; spingere la farina inumidita su un lato della ciotola.
• Ripeti fino a quando tutta la miscela di farina non sarà uniformemente inumidita (probabilmente avrai bisogno di 4-5 cucchiai di acqua fredda).

Step 3: forma l'impasto in una palla.

• Dopo che tutta la farina è stata inumidita, usa le mani per premere delicatamente e formare la crosta in una palla.

Passaggio 4: stendere la pasta.

• Infarinare la superficie di rotolamento quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi.
• Usa le mani per appiattire leggermente la palla di pasta.
• Rotolare la pasta leggermente appiattita con un mattarello infarinato dal centro verso i bordi attorno al cerchio.
• Usa tratti leggeri e uniformi per formare un cerchio da 12 pollici con uno spessore uniforme.

Suggerimento: se l'impasto si attacca al mattarello o alla superficie di lavoro, cospargilo di farina aggiuntiva.

Passaggio 5: preparare il trasferimento dell'impasto.

• Per un facile trasferimento sul piatto della torta, avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello.

Passaggio 6: trasferire l'impasto sul piatto per torte.

• Tenendo il mattarello su un piatto da 9 pollici, srotolare la pasta. Inizia da un lato piuttosto che nel mezzo.
• Centrare la pasta in modo che una quantità uniforme sia sospesa su tutti i lati.

Passaggio 7: inserire la pasta nel piatto per torte.

• Metti delicatamente la pasta nel piatto per torte senza allungarla. (Ciò potrebbe causare il restringimento durante la cottura.)
• Premi leggermente la pasta sul fondo e sui lati del piatto della torta.

Passaggio 8: tagliare l'impasto.

• Usa le cesoie da cucina per tagliare l'impasto in eccesso di mezzo pollice oltre il bordo del piatto per torte.

Step 9: piega il bordo della piecrust.

• Per costruire il bordo del guscio della torta, piega il mezzo pollice in più di pasta sotto di sé per creare un bordo. Cerca di mantenere il bordo il più uniforme possibile.
• Premere leggermente l'impasto insieme.

Passaggio 10: modellare il bordo.

• Per creare un bordo piuttosto scanalato, metti un dito contro il bordo interno della pasta.
• Usando il pollice e l'indice dell'altra mano, premere la pasta attorno al dito.
• Continua attorno alla circonferenza della torta.
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Passaggio 11: pungere la pasta e cuocere.

• Se stai cuocendo la pasta senza un ripieno, pungi il fondo e i lati dappertutto con una forchetta per evitare che la pasta si restringa mentre cuoce.
• Infine, rivestire il guscio di pasta con un doppio strato di pellicola normale o un singolo strato di pellicola resistente.
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