Proprio come il triangolo di lavoro della cucina ha tre punti - piano cottura, lavello e frigorifero - la cucina stessa ha tre centri di lavoro.
Centro di lavoro per la preparazione e lo stoccaggio degli alimenti Assicurati di pianificare uno stoccaggio ben organizzato della cucina per conserve e prodotti secchi, mescolando ciotole, casseruole, libri di cucina e piccoli elettrodomestici. Una dispensa con ripiani estraibili semplifica il raggiungimento di quella lattina di zuppa sul retro dell'armadio.
Posizionare la conservazione degli alimenti primari vicino al tratto più lungo del piano di lavoro per un facile accesso agli oggetti durante la cottura. I posti migliori per conservare gli alimenti sono gli armadietti fissati a pareti esterne fredde vicino a finestre ombreggiate rivolte a nord. Armadi e pareti vicino a fonti di calore - come lavastoviglie, forno o frigorifero - non sono i luoghi ideali per conservare gli alimenti.
Gli ingredienti principali del centro cottura sono il piano cottura o la gamma e il forno a microonde. Assicurati che il tuo centro di cottura abbia un ampio spazio per pentole e padelle, utensili, presine, piastre calde, spezie e condimenti e prodotti alimentari che passano direttamente dal contenitore nella pentola.
Un piano cottura è il più sicuro ed efficiente con almeno 18 pollici di spazio sul bancone su ciascun lato. Ciò consente di allontanare le maniglie dal traffico e offre uno spazio di atterraggio per pentole calde. Utilizzare una superficie del piano di lavoro resistente al calore attorno al piano cottura o alla gamma. Il centro di cottura richiede sempre un sistema di ventilazione.
Il lavandino è il fulcro della pulizia della cucina. Gli altri componenti principali sono lo smaltimento dei rifiuti e la lavastoviglie. La lavastoviglie dovrebbe essere vicino al lavandino per ridurre al minimo le gocce sul pavimento. Dovrebbe essere a sinistra del lavandino se il cuoco principale è mancino e a destra se quella persona è mancino.
Puoi conservare i tuoi piatti quotidiani, bicchieri e utensili vicino alla lavastoviglie per facilitarne lo scarico, ma potresti preferire un'altra posizione comoda, come vicino al tavolo da pranzo. Se i tuoi piani includono un compattatore di rifiuti, fallo installare sul lato del lavandino di fronte alla lavastoviglie per salvare i passaggi. Il centro di pulizia richiede anche un ampio deposito per strofinacci, prodotti per la pulizia e un bidone della spazzatura. È il luogo ideale per una stazione di riciclaggio.
