Casseruola di capesante mediterranea | case e giardini migliori

ingredienti

• Capesante fresche o congelate da 1 libbra
• ½ tazza di pasta orzo essiccata
• 1 12 once di melanzane, sbucciate (se desiderato) e tritate grossolanamente (3 tazze)
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 1 peperone rosso piccolo, tritato (1/2 tazza)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, scolati
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 2 cucchiaini di basilico essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ tazza di pangrattato secco fine
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di burro, fuso
• Rametti di maggiorana fresca (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare le capesante, se congelate. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere leggermente una casseruola da 2 litri; mettere da parte. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella antiaderente cuocere melanzane, cipolla, peperone e aglio in olio caldo a fuoco medio per 4-5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare la pasta cotta, i pomodori, la salsa di pomodoro, il basilico, il sale e il pepe nero. Porta ad ebollizione. Trasferire il composto di pasta nella casseruola preparata.

• Passaggio 3

  Risciacquare le capesante; asciugare con carta assorbente. Metti le capesante sopra il composto di pasta. In una piccola ciotola unire briciole di pane e formaggio; mescolare con burro fuso. Cospargere con capesante.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno, scoperto, per 20-25 minuti o fino a quando le capesante sono opache. Se lo si desidera, guarnire con maggiorana.

Valori nutrizionali

Per porzione: 407 calorie, (5 g di grassi saturi, 58 mg di colesterolo, 1241 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 5 g di fibre, 28 g di proteine.