Pierogis | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tuorlo d'uovo sbattuto
• ½ tazza di acqua
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
• ¾ tazza di ricotta alla crema, scolata
• 1 albume leggermente sbattuto
• 1 cucchiaio di zucchero
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 tazza di cipolla tritata
• 3 cucchiai di margarina o burro

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola unisci tuorlo, acqua e sale. Mescolare la farina per fare un impasto duro. Sulla superficie infarinata impastare fino a che liscio. Dividi l'impasto a metà. Arrotolare metà dell'impasto a meno di 1/8 di pollice di spessore. Tagliare in ventotto cerchi da 3 pollici.

• Passo 2

  Per il ripieno, unisci la ricotta, l'albume, lo zucchero e il sale. Per preparare il pierogi, metti 1 cucchiaino di ripieno di ricotta su metà di ogni cerchio. Piegare la pasta sopra il ripieno per formare un semicerchio; sigillare il bordo con i denti di una forchetta. Mettere da parte. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e il ripieno.

• Passaggio 3

  Cuocere la cipolla con la margarina o il burro a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando saranno molto teneri. Tenere caldo.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in un grande bollitore portare 12 tazze di acqua salata all'ebollizione. Aggiungi da 10 a 12 pierogis; cuocere 8 a 10 minuti. Scolare su salviette di carta.

• Passaggio 5

  Trasferire in un piatto da portata; tenere caldo. Ripeti fino a quando tutti sono cotti. Servire la pierogis condita con cipolle cotte. Fa 7 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 149 calorie, (1 g di grassi saturi, 34 mg di colesterolo, 221 mg di sodio, 25 g di carboidrati, 7 g di proteine.