Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 325F. Metti il prosciutto in una teglia poco profonda. Segna il prosciutto con tagli diagonali, profondi 1/4 di pollice, a rombi. Inserire un termometro per carne in forno al centro del prosciutto; il termometro non deve toccare l'osso, se presente. Arrostire per 1-3 / 4 ore se si utilizza prosciutto crudo o 1 ora se si utilizza prosciutto disossato.
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Nel frattempo, in una ciotola unire 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 cucchiai di senape e rosmarino. Spennellare il composto sul prosciutto. Arrostire per altri 15 minuti. Nel frattempo, per la glassa, in una casseruola da 2 litri unisci lo zucchero di canna rimasto, il succo d'ananas e 1/4 di tazza di senape. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso. Rimuovi 1/2 tazza di glassa per spennellare il prosciutto. Mettere da parte.
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Cuocere il prosciutto 30 minuti in più o fino a quando il termometro registra 140 gradi F, spazzolando generosamente con la glassa di 1/2 tazza più volte durante la cottura.
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Nel frattempo, aggiungi l'ananas alla glassa rimasta nella casseruola. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 20 minuti. Trasferisci il prosciutto sul piatto da portata. Tagliare il prosciutto e servire con salsa di ananas. Fornisce da 16 a 24 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 305 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 74 mg di colesterolo, 1898 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 1 g di fibre, 22 g di zucchero, 33 g di proteine.Fette Di Ananas Alla Griglia
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Indicazioni
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Tagliare gli ananas a fette spesse 1/2-inch. Spennellare ogni fetta su entrambi i lati con un po 'di olio da cucina; cospargere leggermente con un po 'di rosmarino fresco tagliato. Riscalda una griglia interna o una teglia. Grigliare le fette di ananas fino a quando iniziano a dorare, 1 o 2 minuti per lato, girando una volta.
