Pozole con fagioli borlotti e affresco di queso | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale o di canola
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• 1 kg di tomatillos (6 medi o 8 piccoli), pelati, lavati e divisi in due
• 3 peperoni poblano (12 once in totale), in quarti, a gambo e seminati
• 1 cipolla gialla media, tagliata in pezzi e pezzi separati
• 4 spicchi d'aglio, pelati
• ¼ tazza di concentrato di pomodoro (opzionale)
• 8 tazze di brodo di pollo da pollo intero in camicia con brodo bonus o brodo di pollo acquistato
• 4 tazze di pollo tagliuzzato
• 1 29 once può ominy, sciacquato e drenato
• 1 15 once può fagioli borlotti, sciacquati e drenati
• 1 lime (metà del succo, tagliare l'altro a spicchi per servire)
• 1 cucchiaino di zucchero
• Topper come affresco di queso sbriciolato, ravanelli a fette, foglie di coriandolo fresco e / o cipolle rosse sottaceto

Indicazioni

• Passo 1

  Posiziona una griglia vicino alla fonte di calore della griglia mentre è ancora in grado di adattare la teglia tra griglia e griglia (da 3 a 4 pollici dal calore). Impostare la griglia su alta.

• Passo 2

  Mescola olio, peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero in una piccola ciotola. Metti i tomatillos, i peperoni poblano, la cipolla e l'aglio su una teglia foderata con un foglio di alluminio; strofinare tutto con la miscela di polvere di olio e peperoncino. Cuocere alla griglia, lanciando una volta, fino a quando tutto diventa marrone dorato e può essere facilmente forato con una forchetta, da 13 a 15 minuti. (Va bene se le verdure diventano un po 'carbonizzate).

• Passaggio 3

  Trasferire il contenuto della teglia su un frullatore e una purea fino a completo liscio. Versare in una pentola da 5 a 6 litri o forno olandese e aggiungere il brodo. Coprire e portare ad ebollizione eccessivamente. Riduci il fuoco a fuoco lento e aggiungi il pollo, l'hominy e i fagioli. Cuocere fino a quando tutto è riscaldato, da 5 a 7 minuti in più. Mescolare il succo di lime, lo zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.

• Passaggio 4

  Servire con queso, ravanelli, coriandolo, cipolle rosse sottaceto e / o spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 443 calorie, (3 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 967 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati, 5 g di fibre, 11 g di zucchero, 33 g di proteine.