Pentola a pressione purè di patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 libbre di patate dolci, sbucciate, tagliate a metà per il lungo e tagliate a fette di 1/2 pollice
• ⅓ tazza di latte in scatola leggero non zuccherato o normale
• 1 cucchiaino di curry in polvere o garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño fresco tritato finemente * o 1/2 cucchiaino. Pasta di peperoncino asiatico (sambal oelek)
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di arachidi tostate a secco tritate grossolanamente o cocco tostato e sfaldato
• 2-3 cucchiai di coriandolo fresco tritato, basilico e / o menta
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Riempi un 6-qt. pentola a pressione elettrica o da piano cottura con 1 pollice di acqua; aggiungi cestello per cottura a vapore. Metti le patate dolci sulla griglia.

• Passo 2

  Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 5 minuti. Per una cucina con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 5 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione.

• Passaggio 3

  Scolare le patate dolci in uno scolapasta; tornare al fornello. Schiaccia con uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione fino a quando diventa leggero e soffice. In una piccola ciotola mescolare insieme latte di cocco, curry in polvere, pepe jalapeño e sale; mescolare in patate. *

• Passaggio 4

  Trasferisci le purè di patate dolci in una ciotola da portata. Cospargere con arachidi ed erbe. Servire con spicchi di lime.

*Mancia

Se desideri lo scaldapatate dolce, metti la pentola elettrica in padella o posiziona la cucina a fuoco medio e cuoci, lasciata scoperta, fino a quando non viene riscaldata, mescolando frequentemente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 143 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 287 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di zucchero, 3 g di proteine.