Cupcakes di velluto rosso con ripieno di cioccolato bianco e glassa al mascarpone case e giardini migliori

ingredienti

• 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 ½ tazze di zucchero
• ¼ di tazza di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di olio da cucina
• 1 tazza di latticello o latte acido *
• 2 uova
• ¼ tazza di colorante alimentare rosso (2 once)
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Panna montata al cioccolato bianco
• Glassa al mascarpone
• Riccioli di cioccolato bianco e / o cioccolato bianco grattugiato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. Linea diciotto tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici con tazze di cottura in carta; mettere da parte.

• Passo 2

  In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungi olio, latticello, uova, coloranti alimentari, aceto e vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a bassa o media velocità fino a quando combinato. Versare la pastella nelle tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i tre quarti.

• Passaggio 3

  Cuocere per 18 a 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino ai centri risulta pulito. Raffreddare in padelle su griglie per 5 minuti. Rimuovere i cupcake dai tegami; raffreddare completamente su griglie.

• Passaggio 4

  Preparare la panna montata al cioccolato bianco e la glassa al mascarpone. Trasferisci la panna montata in una busta decorata con una grande punta rotonda o a stella. Spingere la punta nella parte superiore di ogni cupcake e forzare parte della panna montata all'interno della torta.

• Passaggio 5

  Generosamente pipa o diffondi la glassa sulle cime dei cupcakes. Se lo si desidera, cospargere con cioccolato bianco grattugiato e / o riccioli di cioccolato bianco. Produce 18 cupcakes.

* Test di cucina Suggerimento:

Per preparare 1 tazza di latte acido, metti 1 cucchiaio di aceto o succo di limone in un misurino di vetro. Aggiungi abbastanza latte per fare 1 tazza di liquido totale; agitare. Lasciare riposare per 5 minuti prima dell'uso.

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Glassa al mascarpone

ingredienti

• ½ tazza di mascarpone
• ¼ di tazza di burro, ammorbidito
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 4 tazze di zucchero a velo
• 2-3 cucchiaini di latte

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente, unisci il mascarpone e il burro ammorbidito. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a che liscio. Batti in vaniglia. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battendo bene. Sbattere nel latte, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza diffusa.

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Panna montata al cioccolato bianco

ingredienti

• 3 once di cioccolato bianco da forno, tritato
• 1 tazza di panna da montare

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola pesante, unisci il cioccolato bianco da forno e 1/4 tazza di panna da montare. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando il cioccolato è quasi sciolto. Togliere dal fuoco; mescolare fino a che liscio. Raffreddare per 15 minuti. In una grande ciotola, sbattere la panna montata rimanente con un miscelatore elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi la miscela di cioccolato bianco raffreddata. Batti fino a quando non si formano picchi rigidi (le punte sono dritte). Se lo si desidera, coprire e raffreddare per un massimo di 24 ore.