Pollo arrosto con salsa di ciliegie | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Passo 1
Spennellare con olio d'oliva o olio da cucina. In una piccola ciotola unire aglio in polvere, dragoncello, sale e pepe; cospargere sulla parte esterna dell'uccello, quindi strofinare. Mettere le fette di limone e il prezzemolo nella cavità del corpo. Tuck le bacchette sotto la fascia di pelle che attraversa la coda. Se non c'è banda, lega le bacchette alla coda. Ruota le punte delle ali sotto l'uccello.
Passo 2
Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne al centro di uno dei muscoli della coscia. Il bulbo non deve toccare l'osso. Arrosto, scoperto, in un forno a 325 ° F per 1-3 / 4 a 2-1 / 2 ore o fino a quando il termometro per carne registra 180 ° F a 185 gradi F. In questo momento, il pollo non è più rosa e le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese. Quando l'uccello ha finito i due terzi, taglia la fascia di pelle o lo spago tra le bacchette in modo che le cosce cucinino uniformemente. Rimuovere il pollo dal forno e coprirlo con un foglio. Lasciare riposare da 10 a 20 minuti prima di intagliare.
Passaggio 3
Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola media mescolare lo zucchero di canna e l'amido di mais. Mescolare le ciliegie, il succo di mela e il succo di limone. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare il brandy. Calore attraverso. Servire la salsa con il pollo. Fa 10 porzioni.