La migliore insalata di stagione | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà del petto di pollo senza pelle e disossate medie (circa 1 libbra in totale)
• 3 tazze di foglie di spinaci strappate leggermente impaccate
• 1 tazza di foglie di acetosa strappate leggermente strappate o di rucola
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili e divisa in anelli
• 2 cucchiai di basilico fresco tagliato
• 3 tazze di prugne denocciolate e / o nettarine a fette
• 2 tazze di fragole fresche a fette
• 1 ricetta Condimento alla fragola (vedi ricetta sotto)
• Fiori di fragola (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti il ​​pollo su una griglia leggermente unta di una griglia scoperta. Grigliare direttamente sui carboni medi per 12-15 minuti o fino a quando sono teneri e non più rosati, girando una volta a metà cottura. Lascia riposare il pollo per circa 10 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da poterlo gestire. Tagliare il pollo a pezzi irregolari, circa 2x1 pollici.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una grande insalatiera mescolare spinaci, acetosa, anelli di cipolla rossa e basilico. Per servire, dividi il composto di spinaci tra 4 ciotole di legno poco profonde o piatti piani. Disporre frutta e pollo sulle verdure. Condire la salsa di fragole su ogni porzione. Guarnire con fiori di fragola, desiderato. Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 357 calorie, (2 g di grassi saturi, 59 mg di colesterolo, 233 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 6 g di fibre, 26 g di proteine.

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Bacche da versare

ingredienti

• 3 tazze di lamponi freschi rossi o neri o fragole fresche a fette
• ½ tazza di miele o 1/3 a 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 tazza di lamponi freschi rossi o neri o fragole a fette
• 2 cucchiai di liquore al lampone (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Con lo schiacciapatate o il dorso di un cucchiaio, schiaccia lamponi o fragole. In una casseruola unire bacche tritate, miele o zucchero e acqua. Cuocere e mescolare fino a quando le bolle di miscela. Cuocere e mescolare 2 minuti in più o fino a quando leggermente addensato. Raffreddare leggermente. Aggiungi 1 tazza di lamponi o fragole a fette e, se lo desideri, liquore al lampone. Conservare, coperto, in frigorifero fino a 2 settimane. Servire caldo o freddo come salsa dolce o topper per pancake. Fa 3 tazze.

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Condimento Alla Fragola

ingredienti

• ¾ fragole fresche tagliate a tazza
• 2 cucchiai di bacche da versare (vedi ricetta) o frutta versabile alla fragola acquistata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiaini di aceto di sherry o aceto di vino
• ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola per robot da cucina o in un contenitore del frullatore, unire fragole fresche, bacche da versare o acquistare frutta versabile alla fragola, olio d'oliva, aceto di sherry o aceto di vino, zenzero fresco, sale e pepe. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Fa circa 3/4 di tazza.