Involtini primavera Mahi Mahi | case e giardini migliori

ingredienti

2 cucchiaini di olio di sesamo
1 cucchiaino di olio da cucina
12 once di mahimahi, coda di rospo o filetti di dentice
½ tazza di salsa hoisin
3 cucchiai di succo d'ananas
1 cucchiaio di aceto di riso
⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
12 carte di riso da 8 pollici di diametro
1 ½ tazze di Napa tritato o cavolo verde
⅔ tazza di carota grattugiata
⅓ tazza di cocco grattugiato
¼ di tazza di cipolla verde affettata sottilmente

Indicazioni

Passo 1
In una piccola ciotola unire sesamo e olio da cucina. Spennellare su entrambi i lati del pesce. Metti i filetti di pesce in un cestino per griglia ben ingrassato. Posizionare il cestello sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi. Grigliare da 4 a 6 minuti ogni 1/2 pollice di spessore di pesce o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girando una volta a metà della griglia. (OPPURE, collocare su una griglia non riscaldata e ingrassata di una padella per griglia. Cuocere da 4 a 6 minuti per 1/2 pollice di spessore, girando una volta.) Mettere da parte il pesce per raffreddarlo leggermente.
Passo 2
Nel frattempo, in una piccola ciotola unire la salsa di hoisin, il succo di ananas, l'aceto e il pepe di Cayenna; mettere da parte. Versare 1 tazza di acqua calda in un piatto per torte. Immergi con cura le carte di riso nell'acqua, una alla volta. Posizionare le carte, senza toccarle, su asciugamani da cucina asciutti e puliti. Lasciare ammorbidire per alcuni minuti fino a quando diventa flessibile.
Passaggio 3
Sfaldare delicatamente il pesce e metterlo in una grande ciotola. Aggiungi 6 cucchiai di miscela di hoisin. Piegare delicatamente il cavolo, la carota, la noce di cocco e la cipolla verde tagliuzzati. Versare circa 1/3 di tazza di miscela di pesce su una carta di riso ammorbidita, appena sotto il centro della carta. Arrotolare strettamente la carta di riso dal basso attorno al ripieno, rimboccando i lati opposti mentre si rotola. Ripeti con le carte rimanenti e il composto di pesce, coprendo i rotoli mentre li fai per evitare che si secchino. Servi la miscela di hoisin rimanente come salsa per immersione. Produce 12 antipasti.