Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 400 gradi F. In una grande ciotola unisci la farina, i 2 cucchiai di zucchero, il lievito e il sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Prepara un pozzo al centro della miscela di farina; mettere da parte.
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In una ciotola media mescolare uova, 3/4 tazze di panna montata e ribes. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Usando una forchetta, mescola fino a quando non è inumidito.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare piegando e premendo delicatamente l'impasto per 10-12 colpi o fino a quando l'impasto è quasi liscio. Dividi l'impasto a metà. Pat o leggermente rotolare metà dell'impasto in un cerchio di 6 pollici. Tagliare in 6 spicchi. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
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Posizionare gli scones a 2 pollici di distanza su una teglia non unta o foderata di pergamena. Spennellare le focaccine con panna o latte e cospargere con zucchero aggiuntivo. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando non diventa dorato. Rimuovere gli scones dalla teglia; servire caldo.
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Fa 12 focaccine.
Focaccine all'arancia:
Preparare come sopra, tranne omettere il ribes o l'uvetta e mescolare in 1-1 / 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente tritata con il composto di uova. Per la glassa, unisci 1 tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo d'arancia e 1/4 cucchiaino di vaniglia; aggiungere ulteriore succo d'arancia, 1 cucchiaino alla volta, per rendere la consistenza piovigginosa. Irrorare con gli scones.
Focaccine Alla Ciliegia:
Preparare come sopra, tranne omettere il ribes o l'uvetta. In una ciotolina versare abbastanza acqua bollente su 1/2 tazza di amarene secche tritate per coprire. Lasciare riposare per 5 minuti; drenare bene. Mescolare le ciliegie sgocciolate e 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle con il composto di uova.
Valori nutrizionali
Per porzione: 229 calorie, (7 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 71 mg di colesterolo, 165 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 1 g di fibre, 7 g di zucchero, 4 g di proteine.
