Le 10 principali tendenze nel settore alimentare e della cucina per il 2005

La fibra alimentare sarà il vestitino nero di Food World 2005. Le casalinghe disperate che cercano conforto dalla delusione di uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati riscopriranno i benefici del roughage, incluso il colesterolo più basso e più "regolarità". E i fornitori di alimenti confezionati saranno lieti di accogliere, promuovendo la fibra aggiunta in ogni occasione. C'è anche una nuova forma di farina integrale ricca di fibre che viene macinata abbastanza bene da avere il sapore di farina bianca.

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2. Cena in auto

È ufficiale: non abbiamo più abbastanza tempo per un pasto rilassante nei nostri banchi. Se le tendenze attuali continuano, consumeremo la maggior parte dei nostri pasti al volante. Le catene di fast food hanno rapidamente promosso la cucina dei portabicchieri per pranzo e cena. L'intero concept ha avuto un grande impulso all'ora della colazione con il successo strepitoso dei sandwich "McGriddle" di McDonald. Aspettatevi più o meno lo stesso nel 2005.

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3. Phood

Combina il vecchio cibo semplice con un tono farmaceutico e ottieni cibo: comestibles con benefici per la salute. I cereali per la colazione e le margarine esaltano la loro capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache. I prodotti da forno sono arricchiti con acido folico per ridurre il rischio di difetti alla nascita. Esiste persino una marca di cioccolato ricca di flavonoidi naturali antitumorali. Guarda per altri alimenti nel 2005.

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4. Tè bianco

Il tè verde è recentemente diventato famoso grazie ai suoi antiossidanti, sostanze chimiche naturali che hanno pensato di inibire il cancro. Il tè bianco, prodotto mediante cottura a vapore, quindi asciugando le foglie e i germogli delle piante di tè, ha un livello più elevato di questi composti promettenti. Il tè bianco ha anche un prezzo più elevato rispetto al tè verde o nero. Indipendentemente da ciò, aspettatevi di sapere di più sul tè bianco nel 2005.

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5. Locale vs. lunga distanza

Per alcune persone, organico non è abbastanza. Il loro cibo deve anche essere coltivato accanto. I sostenitori degli alimenti prodotti localmente affermano che la pratica garantisce alimenti freschi e genuini. Invece di legnosi pomodori "shipper-friendly", ottieni il tipo succoso (ma solo in stagione, ovviamente). La produzione locale riduce anche l'energia spesa nelle spedizioni e supporta i lavori locali. Guarda per i coltivatori locali nel 2005 che ti offriranno un'intera stagione di prodotti su abbonamento.

Shopping a un mercato degli agricoltori

6. Lascia che qualcun altro faccia la cucina

HRM - Sostituzione dei pasti a domicilio - da qualche tempo raccoglie vapore. Le articolazioni della pizza hanno eliminato le loro sale da pranzo a favore della consegna e della realizzazione. E i negozi di alimentari ora offrono enormi buffet di piatti caldi e freddi progettati per fare le valigie e portare a casa. Nel 2005, guarda le catene "fast casual" - pensa a Applebee - lanciare programmi di ristorazione sul marciapiede che ti consentono di chiamare in anticipo e ritirare il tuo pasto in parcheggi dedicati.

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7. Vending di genere

Uomini e donne sono diversi, quindi perché i loro cibi dovrebbero essere gli stessi? Questa è la filosofia alla base di una tendenza nascente nell'industria alimentare: prodotti commercializzati ad un solo sesso. I produttori di vitamine e integratori hanno prodotti a lungo propagandati per alleviare i sintomi della menopausa o migliorare la salute della prostata. Ora prodotti come i cereali "Harmony" e la farina d'avena "Nutrition for Women" sono rivolti esattamente alle donne. Finora, il "cibo" principale che viene commercializzato agli uomini sembra essere la birra. Ma aspettatevi più prodotti per la vendita di genere mentre i produttori di generi alimentari si battono per gli scaffali dei negozi di alimentari sempre più affollati.

8. Flexitariani

Nella preistoria, gli abitanti delle caverne si dividevano in due campi: carnivori e vegetariani. Oggi, questi club si escludono a vicenda da "flexitarians": (principalmente) ex vegetariani che scoprono di desiderare ancora proteine a base di pellicce, pinne o piume. Anche se principalmente erbivori, i flessuari possono spaccare su piccole quantità di pollame o pesce. I ristoranti a base di carne che offrono opzioni "vegetariane" nei loro menu sono davvero alla ricerca dei flexitarians, dicono i maestri di tendenza, che si rivolgono a gente che potrebbe voler diventare vegetariana alcune volte alla settimana.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) è il nuovo tofu. Questo alimento ad alto contenuto proteico a base di grano è in circolazione da anni, ma la sua consistenza gommosa naturale lo rende un facile sostituto della carne in molti piatti. Anche se puoi preparare seitan da zero, la maggior parte dei cuochi domestici vorrà acquistarlo già pronto. White Wave è un marchio che rende seitan in vari gusti e forme per una facile sostituzione della ricetta.

10. Solo un assaggio, grazie

I ristoranti sulle coste offrono porzioni da morso da un po 'di tempo. Aspettatevi che la tendenza dei piccoli piatti si faccia strada verso il cuore nel 2005, che si tratti di un menu degustazione, di un aperitivo, di un dim sum o di tapas: l'opportunità di gustare un po 'di un'ampia varietà di cibi è un altro esempio di la fame di esperienze avventurose in sala da pranzo.